生の魚だけが港の主役ではない。湯気を立てながら運ばれてくる黄金色のアジフライを一口かじれば、その概念は鮮やかに覆される。驚くほど軽やかな衣のクリスピーな食感のあと、肉厚な身からジュワリとあふれ出すのは上品な魚汁だ。冷凍ものとは根本から異なる、ふわふわとした驚異的な柔らかさは、鮮度の高いアジを職人が手早く仕込んでいる証拠である。
さらに見逃せないのが、駿河湾の地形が生み出す深海魚料理だ。世界的にも珍しい展示で知られる沼津深海水族館のすぐ近くでは、メヒカリの唐揚げや深海エビの刺身、デンと呼ばれる深海魚の煮付けなど、他地域ではまずお目にかかれない限定メニューが並ぶ。お土産処や飲食店が集う沼津みなと新鮮館に立ち寄れば、手軽に食べ歩きできる総菜から本格的な定食まで、港の底力を思い知らされる。
