生チョコケーキ作りは、一見ハードルが高く思われがちですが、その実態は「2：1の黄金比」と「50〜55℃の湯煎温度」さえ守れば極めて再現性の高いスイーツです。粉類に頼らず、良質なカカオと乳脂肪のエマルジョンによって生まれるなめらかさは、一度味わうと手作りの概念が変わるほどの感動を与えてくれます。
焼き上がりの半生状態を見極め、冷蔵庫でじっくりと時間をかけて熟成させるプロセスそのものが、極上の味わいを生み出すための大切な調味料となります。まずは信頼できる素材を揃え、正確な温度管理のもとで至高のひと皿を焼き上げてみてください。 （出典: 生 チョコ ケーキ レシピ（Yahoo!ニュース））
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