かつてラーメン王として数々のメディアで活躍したラーメン評論家の石神秀幸氏も、平塚のラーメン文化が持つ独自の立ち位置を高く評価している。全国各地に存在するご当地ラーメンの中でも、スープに直接的な酸味を組み込み、かんすい不使用の白い麺を合わせるスタイルは他に類を見ない。
ラーメン業界の流行は、濃厚豚骨魚介から淡麗系、さらにはエスニックや創作系へと目まぐるしく変化してきた。しかし、平塚タンメンは流行に流されることなく、独自のアイデンティティを守り続けている。このブレない普遍性こそが、専門家をも唸らせる最大の理由なのだ。
