食費削減の本質は、レシピ通りに作ることだけではない。買った食材を最後のひとつまで使い切り、廃棄率を限りなくゼロに近づけることだ。多くの家庭で捨てられがちな野菜の皮や軸、余りがちな調味料をいかに使い切るかが、勝負の分かれ目となる。
余った根菜の皮をきんぴらにする、使いきれない薬味は冷凍保存するなど、小さな工夫の積み重ねが毎月の支出に大きな差を生む。優れたレシピ本から学び取ったノウハウを自身の習慣に落とし込むこと。これこそが、物価高の波に呑まれず、心豊かに暮らすための最強の防衛策である。 （出典: 節約 料理 本（Yahoo!ニュース））
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