伝統的な塩茹でにとどまらず、新たな楽しみ方も広がっている。NHKきょうの料理などの番組でも、生落花生を使った現代的な和食の先付や小鉢の提案が相次ぐ。素材そのものが持つ自然な甘みが強いため、出汁を含ませた浅炊きや、白和えの具材としても相性が抜群だ。
また、クラシルや料理研究家のSNS発信を発端に、洋風やアジアンテイストへのアレンジも大流行している。茹でた豆をニンニクとオリーブオイルでサッと炒めたガーリックペッパー和えや、スパイスを振るスタイルは、キンキンに冷えたビールやハイボールに合う最高のおつまみとして居酒屋や家庭の晩酌シーンを彩っている。
