原材料費の高騰や人手不足など、現在の外食産業および飲食業全体が大きな変革期を迎えている。大手チェーン店の台頭により個人経営の飲食店が減少傾向にある中、この店が絶大な支持を集め続ける背景には何があるのか。
そこには、手作りの味を守り抜き、手頃な価格で圧倒的な満足感を提供する愚直なまでのこだわりがある。単に腹を満たす場所を超え、地域住民のコミュニティの場としても機能する「町中華」の存在価値。時代が移り変わろうとも、人々の心を掴んで離さない本物の食体験がここにある。 （出典: 丸吉 飯店（Yahoo!ニュース））
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