本場の酒場で最も頻繁に飛び交うのが「プロースト（Prost!）」だ。発音のコツは、日本語のベタ読みではなく、頭の「プ」を少し鋭く弾けさせ、語尾を伸ばしすぎずに短く切ること。ビールを中心としたカジュアルな宴席で愛される定番中の定番である。
一方で、ワインを嗜む静かなレストランや少しフォーマルな集まりでは、「ズム・ヴォール（Zum Wohl!）」が選択される。「あなたの健康のために」を意味するこの言葉は、グラスの音を響かせず静かに掲げる大人の作法だ。さらに地域ごとの方言や独自の掛け声も存在し、場の雰囲気や飲み物の種類に応じて言葉を選ぶ柔軟性が、現地での社交を滑らかにする第一歩となる。
