人気が高まるにつれてネット上では様々な憶測も飛び交っています。その中でも頻繁に囁かれるのが、「安すぎる理由は訳あり魚を混入させているのではないか」「観光客向けに価格を引き上げたのではないか」という足立鮮魚店 噂の真相に関する疑問です。
取材によって判明した事実は、そうしたネット上の邪推を完全に覆すものでした。足立鮮魚店が安価を維持できる背景には、境港で大量に揚がる魚を一括で競り落とし、自社の水産加工ラインで無駄なく切り分ける「完全内製化」があります。傷モノや鮮度落ちの魚を使っているのではなく、サイズ規格外の魚や、その日大漁で相場が急落した一級魚を瞬時に見極めて仕入れることで、品質を落とさずに仕入れ単価を極小化しているのです。
また、「観光客向けへのシフト」という噂についても、現場の実態は大きく異なります。現在でも顧客層の約60%以上は地元住民や近隣市町村のリピーターで占められており、日常の総菜や夕食用の鮮魚コーナーは地域密着の良心的な価格設定が維持されています。ただし、「天候不良（時化）による入荷量の激減」という自然相手の制約だけは避けられません。荒天が続いた直後は仕入れ魚種が限られることがあるため、遠方から訪問する際は気象状況を念頭に置くのが通の知恵と言えます。
