夕暮れ時を迎えたら、金沢随一の繁華街である香林坊・片町エリアへ移動します。1日目の夜は、金沢の味覚の王様を味わうのどぐろディナーがハイライトです。白身のトロと称される高級魚「のどぐろ」は、皮目を香ばしく炙ったお造りや塩焼きはもちろん、旨味が米一粒一粒に染み渡った「のどぐろ釜飯」で締めるのが地元通の定番。「のど黒めし本舗 いたる」をはじめとする有名店は数カ月前から予約が埋まるため、早めの手配を推奨します。
もう一つの強力な選択肢が、地元民にも愛される金沢おでんの人気店巡りです。澄んだ上品な出汁にじっくり煮込まれた「車麩（くるまふ）」や大ぶりな「ばい貝」、秋冬限定の香箱ガニを使った「かに面」は、金沢でしか味わえない至高の郷土料理。「黒百合」や「赤玉 本店」など、湯気立ちのぼるカウンター席で地酒とともに味わう一杯は、旅の夜を最高潮に盛り上げてくれます。
