「たこ焼」という日本のソウルフードを世界基準のビジネスモデルへと昇華させた佐瀬守男氏。その息子である佐瀬英規氏は、単なる「親の威光を背負った後継者候補」にとどまらない足跡を残してきた。若くしてグループ企業や現場の最前線に身を置き、新規事業の立ち上げや海外展開のアシストに奔走してきた経歴を持つ。
周囲の社員や関係者が口を揃えるのは、彼の徹底した現場主義だ。幼少期から父の背中を見て育ち、厨房の熱気や客の生の声を肌で知る英規氏は、エリート経営者二世にありがちな高飛車さとは無縁。気さくで泥臭い作業も厭わない意外な素顔が、2026年の最新取材でも浮かび上がっている。
