とよ常を訪れる多くの人々を虜にしているのが、創業から90年以上の歴史を誇る秘伝のタレをまとった天丼類と、大分ならではの伝統的な郷土料理です。とよ常 別府駅前店のランチメニューおよび通年人気メニューの主力ラインナップを掘り下げます。
不動の看板メニューである「特上天丼」は、丼からはみ出すほどの大きな海老天2尾に加え、ナス、ピーマン、カボチャ、ニンジンなどの彩り豊かな野菜天が立体的に盛り付けられています。衣はサクッとした軽快な食感を残しつつ、コク深い甘辛ダレが全体に染み渡り、ご飯が進む絶妙なバランスに仕上がっています。並盛でも十分なボリュームを誇りながら、胃もたれしにくい上質な揚げ油を使用している点も高評価の理由です。
海鮮派の支持を集めるのが、大分の郷土料理として名高い「りゅうきゅう丼」です。特製のごま醤油ダレに新鮮な地魚の切り身を漬け込み、青ネギや刻み海苔とともに熱々のご飯に乗せた一品で、魚のプリプリとした弾力と香ばしいタレの風味が口いっぱいに広がります。さらに、豊後水道の荒波で育った「関アジ」「関サバ」の刺身や、大分名物のサクサクジューシーな「とり天」、圧倒的な肉厚さと出汁の染み込みが自慢の「魚のあら煮定食」など、大分グルメの粋を一度に堪能できる構成になっています。
