東京タワーを一望する地上210Mの絶景！極上モダンフレンチ体験の全体像を詳しく解説してご紹介します。

名物として名高いウニのフランをはじめ、世界中から届く新鮮な生牡蠣や厳選された魚介類がテーブルを彩る。伝統的なフレンチの技法を忠実に守りながらも、重厚なソースに重きを置かず、素材そのものが持つ旨味や香りを軽やかに引き立てるアプローチこそがモダンフレンチの本質だ。

シーフードダイニングとしての拘りも徹底している。全国各地の港から仕入れる新鮮な食材は、絶妙な火入れと独創的なソースの組み合わせにより、素材の持つポテンシャルを極限まで高められる。視覚的にも美しい一皿一皿は、食の歓びを五感全体で感じさせてくれる。