丸亀製麺で提供される大根おろしの真骨頂は、竹製の専用道具で粗く削り出した「鬼おろし」スタイルにある。水分を閉じ込めたままゴツゴツとした塊状におりだすため、従来の細かい大根おろしとは一線を画す力強い歯ごたえが味わえるのだ。
このダイナミックな食感が、風味豊かな讃岐うどんの麺と合わさることで絶妙なコントラストを生む。噛むたびに溢れ出す大根のみずみずしい水分とほのかな辛みが、濃い目の出汁をすっきりと引き締め、最後のひと口まで飽きさせない立体的な味覚を作り出している。
丸亀製麺で提供される大根おろしの真骨頂は、竹製の専用道具で粗く削り出した「鬼おろし」スタイルにある。水分を閉じ込めたままゴツゴツとした塊状におりだすため、従来の細かい大根おろしとは一線を画す力強い歯ごたえが味わえるのだ。
このダイナミックな食感が、風味豊かな讃岐うどんの麺と合わさることで絶妙なコントラストを生む。噛むたびに溢れ出す大根のみずみずしい水分とほのかな辛みが、濃い目の出汁をすっきりと引き締め、最後のひと口まで飽きさせない立体的な味覚を作り出している。