インターネット上で時折話題になる「丸亀製麺の出汁サーバー撤去説」ですが、結論から言えば全店でサービスが廃止された事実はありません。2026年現在も多くの店舗で出汁サーバーは元気に稼働しています。
では、なぜ出汁サーバーが見当たらない店舗が存在するのでしょうか。主な理由は以下の3点に集約されます。
最も大きな要因は店舗スペースと客席動線の制約です。特に駅ナカや商業施設内の小型店舗では、薬味台（ネギ・天かす・生姜などが置かれたコーナー）の面積が極めて限られており、大型の保温・抽出機器を設置する物理的余裕がありません。
次に挙げられるのが安全面とオペレーションの配慮です。熱湯に近い温度のだしを不特定多数の利用客が注ぐ行為は、混雑時に火傷などのトラブルを招くリスクを伴います。客席通路が狭い店舗では、あらかじめ厨房側でスタッフがだしを注いで提供する形式をとることで、店内の安全を確保しています。
また、店舗リニューアルの際にサーバーの配置が薬味台から厨房カウンター側へ移動したケースもあり、これが「急に撤去された」という誤解を生む一因となっています。
