平日の忙しい夕方にイチから出汁を取ったり調味料を細かく計量したりするのが難しいときは、万能調味料であるめんつゆ（3倍濃縮）が大活躍します。
めんつゆを使った炊飯器の簡単レシピでは、米2合に対して「めんつゆ：大さじ3、みりん：大さじ1、ごま油：小さじ1」を加えるだけで味がピタリと決まります。めんつゆには鰹節や昆布の旨味が凝縮されているため、出汁を取る工程を完全に省略可能です。さらに隠し味として少量のごま油を加えることで、コクが増すだけでなく、米一粒一粒がコーティングされて炊き上がりのべたつきを抑える効果が得られます。
また、週末のまとめ買い時に「下味冷凍保存」を仕込んでおく手法も極めて実用的です。ジッパー付き保存袋に一口大に切った鶏もも肉、ささがきごぼう、ニンジンを入れ、調味液（醤油・酒・みりん・生姜すりおろし）を注いでもみ込み、平らにして冷凍庫へ入れます。調理時は凍ったままの具材を調味液ごと炊飯器の米の上に乗せ、目盛りまで水（通常の水加減より大さじ1少なめ）を足して炊飯スイッチを押すだけ。冷凍中に味が肉の深部まで浸透するため、通常よりもしっかりと味が染み込みます。
