スイーツパラダイスを運営する井上商事株式会社は、持続可能な店舗経営と社会貢献の一環として食品ロス削減推進プロジェクトに力を注いでいる。創業者の井上敬策氏をはじめとする経営陣は、外食産業が直面する資源廃棄問題に対して強い危機感を抱いてきた。
単に残食を罰するのではなく、顧客自らが美味しく残さず食べ切る文化を醸成すること。それが企業側の真の狙いだ。仕込み量の徹底管理や、残食率の可視化といった現場レベルでの取り組みが功を奏し、環境問題への配慮とエンターテインメント性を両立させる試みとして注目を集めている。