そうめんの水切りで味が激変！プロ直伝べちゃつかない極秘テクに関する話題のニュースを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

バズレシピの第一人者である料理研究家リュウジ氏がYouTubeで発信し、人気テレビ番組『家事ヤロウ!!!』でも大きく取り上げられて話題となったテクニックも見逃せない。長年信じられてきた「茹で上がりを氷水に浸したまま食卓に出す」というスタイルは、実は麺をふやけさせる最大の要因だったのだ。

氷水でキリッと締めた後は、絶対に水の中に放置しない。手早くザルにあげたら、両手でしっかりと麺を絞るようにして水気をカットする。この思い切りの良さが、後から加える出汁の乗りを根本から変える。