この店を手掛ける奥野義幸シェフは、日本のイタリアン界を牽引する凄腕として知られる。辻調理師専門学校を卒業後、本場イタリアへ渡り、各地の名店で本物の味と文化を身体に叩き込んだ。帰国後に立ち上げた株式会社ブリアンツァは、「美味しくて洗練された料理を、日常の価格で提供する」という徹底した現場主義の理念を貫いている。
かつて本場各地のミシュランガイド掲載店で磨いた感性を注ぎ込みつつも、気取らないカジュアルさを大切にする姿勢。それが多くのファンを引きつけてやまない理由だ。奥野シェフの情熱は単なる調理にとどまらず、素材選びから空間づくり、接客に至るまで細部に行き渡っている。
