Q1：スーパーで売られているサーモンに寄生虫の心配は本当にないのですか？
A1：生食用として販売されているサーモン（アトランティックサーモンやトラウトサーモン）は、配合飼料による徹底管理された養殖と、衛生基準に沿った凍結処理が徹底されているため、アニサキス寄生のリスクは極めて低く安全です。ただし、必ずラベルに「生食用」「刺身用」と明記されていることを確認して購入してください。
Q2：トラウトサーモンは「サケ」ではなく「マス（鱒）」なのですか？
A2：生物学上、トラウトサーモンは淡水魚の「ニジマス」を海水に慣らして大型に養殖したものです。しかし、学術的にサケとマスの間に明確な境界線はなく、すべて同じサケ科の魚です。食味や肉質がサケと酷似しているため、商品名として「トラウトサーモン」の名で広く認知されています。
Q3：加熱調理する場合、サーモンと鮭のどちらを使うべきですか？
A3：料理の仕上がりに合わせて選ぶのが正解です。ムニエルやホイル焼きのようにジューシーな脂のコクを活かしたい洋風料理にはアトランティックサーモンや銀鮭が適しています。一方、石狩鍋などの汁物や塩焼き、おにぎりの具など、魚本来の風味をさっぱり味わいたい場合は天然の白鮭（秋鮭・紅鮭）が最適です。
