現在、宮崎の焼き鳥シーンはかつてない盛り上がりを見せている。伝統を守る老舗から、若手職人が手掛ける革新的な店舗まで、訪れるべき名店が勢揃いしている。グルメ予約・口コミサイト「食べログ」でも上位を独占する「丸万焼鳥」や「ぐんけい」といった王道店は、炭火もも焼きの真髄を味わうには外せない存在だ。噛むほどに旨味が溢れるもも焼きと、すっきりとした焼酎のペアリングは至福のひとときを約束する。
一方で、観光客の足が届きにくい住宅街や路地裏には、地元民が足繁く通う隠れた穴場が点在する。たとえば、小林市や都城市の生産者直営店では、朝引きの超新鮮なレバーやハツが串刺しスタイルで提供され、レア感を残した焼き加減が食通を喜ばせている。予約困難な人気店から知る人ぞ知る名店まで、取材で判明した最新の独占情報を踏まえ、好みに合わせた店選びを楽しむのが今のトレンドだ。
