『映画 クレヨンしんちゃん バカうまっ！B級グルメサバイバル』をご記憶だろうか。伝説のソースをめぐる大冒険を描いたこのアニメ作品は、大人の食欲をも刺激する名作として語り継がれている。劇中で描かれた「伝統のソースが焦げる香ばしさ」こそ、鉄板料理の真骨頂だ。
フライパンで香ばしさを再現するコツは、ソースを麺に直接かけるのではなく、フライパンの端の空いたスペース（鍋肌）に垂らして少し焦がしてから全体に絡めること。香辛料と糖分が熱でキャラメリゼされ、屋台や鉄板焼き専門店のような深みと香ばしさが生まれるのだ。 （出典: 焼きそば 美味しい 作り方（Yahoo!ニュース））
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