【プロフィール】 クエ と アラ の 違い 2026年最新芸能速報 #775の特集記事をご紹介します。最新トレンドがチェックできます。

魚屋の店先や厨房でプロが見分けるポイントは、その体表の模様と顔つきにある。クエの幼魚から若魚にかけては、体に斜めの黒っぽい縞模様（九絵の由来）があるが、成魚になるとこの模様は薄れ、全体的に泥褐色になる。一方のアラは、体側に明瞭な縦縞があり、鰓（えら）の蓋に鋭い棘（とげ）を持つのが特徴だ。味わいにも明確な個性の差が出る。クエはコラーゲン質が豊富で、脂が乗っていながらも上品で濃厚なコクがある。これに対し、アラは白身でありながら独特の強い旨味と上品な脂があり、クエよりも身が締まっていてシコシコとした食感が際立つ。