ウェブ上や一部の簡易レシピでは、「オリーブオイルでタラを炒めて最後に牛乳や生クリームを加える」「マヨネーズを混ぜて白くする」といった代用レシピが紹介されることがあります。
家庭で手軽に雰囲気を味わうアレンジとしては否定されるべきではありませんが、これらは本質的なピルピルとは異なります。ピルピルの真価は、「外から乳化剤を加えず、魚が持つ生体高分子（コラーゲン）の力だけで油を乳化させる」という物理現象の美しさにあります。正しい温度と水分管理さえ守れば、添加物を一切使わずに黄金色のクリーミーなソースが自発的に立ち上がります。
