なぜ人々は、これほどまでにスタバへと足が向くのか。その背景には、かつてハワード・シュルツが提唱した「サードプレイス（家庭でも職場でもない第3の居場所）」という明確なコンセプトが存在する。自宅の寛ぎとオフィスの緊張感の中間に位置する空間デザイン、心地よいBGM、そしてホスピタリティ溢れるバリスタの接客。それらが一体となり、都市空間の中で孤立しがちな現代人に精神的なゆとりを提供してきた。
スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社が国内1号店をオープンさせてから30年近くが経過した現在、日本のカフェ・外食産業は劇的な変化を遂げた。単に珈琲を提供する場を超えて、多様な働き方やライフスタイルを支えるプラットフォームとしての役割が求められている。名古屋駅という巨大な都市インフラの中でも、その思想は色褪せることなく、日々訪れる人々の日常を支え続けている。
