40代以降の本格的な加齢臭の主成分は「ノネナール」（古本や枯れ草のような青臭い油の匂い）として知られています。しかし、30代女性の体から発生する匂いはノネナール単体ではなく、異なる2つのニオイ物質が深く関わっています。
1つ目が、30代特有のニオイの主犯格である「ミドル脂臭（ジアセチル）」です。ジアセチルは、汗に含まれる乳酸が皮膚上のブドウ球菌によって分解されることで発生し、「使い古した天ぷら油」や「蒸れた古い油」に例えられる不快な脂臭さを放ちます。ジアセチルの嗅覚閾値（人間が匂いを感じる最低濃度）は非常に低く、ごく微量でも強い不快感を与える点が厄介です。
2つ目が、近年の研究で特定された「ペラルゴン酸」です。皮脂の酸化分解によって生成され、チーズや酸敗した油のような独特の重い匂いを放ちます。20代まで女性の体から自然に放たれていた甘い香り成分「ラクトン」が30代で激減することも重なり、脂っぽい臭気がマスキングされずに前面へ押し出されてしまいます。
