使われているのは、厳格な品質管理のもとで育まれた「かごしま黒豚」の老舗精肉店直送ルートの肉だ。さつまいもを混ぜた飼料で時間をかけて育てられた黒豚は、脂身の融点が高く、ベタつきが一切ない。
白く美しい脂身は、口に入れた瞬間にスッと溶けていく。まるで上質なバターのような芳醇さだ。赤身部分にはきめ細やかなサシが入り、しっかりとした噛みごたえと柔らかさが共存している。
質の低い豚肉にありがちな独特の臭みは皆無。純粋な肉の香りと、噛むほどにあふれる出汁のような旨味。これこそが本物の黒豚だけが持つ絶対的なアドバンテージだ。
