ネット上の情報の中には、特別栽培米や玄米の取り扱いに関して一部誤解が散見されます。購入前に押さえておくべき代表的なポイントを整理しました。
第一に、「特別栽培米＝完全無農薬」という混同です。特別栽培米とは、その地域の慣行基準に比べて農薬および化学肥料の使用回数・量を50％以下に低減して栽培された農産物を指します。完全に無農薬（有機JAS等）とは定義が異なりますが、その分、収量と食味のバランスが高度に保たれ、害虫被害を抑えた高品質な粒揃いを実現しています。
第二に、保存環境の重要性です。防腐剤等を使用しない天然の農産物であるため、高温多湿な夏場に常温で放置すると風味が劣化したり米虫が発生しやすくなります。鈴木農産のポテンシャルを100%味わうためには、密閉容器に移し替えて冷蔵庫の野菜室で保管するのが基本ルールです。
