今注目を集めている 老舗和菓子「満月堂」が魅せる2026年の革新——100年守り抜いた味と進化する職人魂の最前線について、詳しいまとめをご紹介しています。

味の決め手となる小豆やもち米、砂糖の調達においても、新しい試みが進んでいる。地元の有機農家と直接契約を結び、環境負荷の少ない自然農法で育てられた高品質な原材料を優先的に使用。環境配慮と地域経済への貢献を両立させる取り組みだ。

包装資材にも革新が見られる。プラスチック製パッケージを全面的に廃止し、竹皮や和紙、再生可能な植物由来フィルムへと切り替えた。手にした時のぬくもりある質感が好評を博しており、環境意識の高い若い世代からの支持を集める一因となっている。