いま最も注目すべきは、路地裏の知られざる名店が提案するアバンギャルドなペアリングメニューだ。柑橘類の果汁やスパイス、あるいはクラフトジンと抹茶を掛け合わせたシグネチャードリンクは、舌に新鮮な驚きを与える。
極上の抹茶スイーツとともに味わう、季節限定の冷水出し抹茶や、温度変化で香りが変わる多段抽出のコース仕立て。一杯の茶が織りなす無限のグラデーションに身を委ねる時間は、まさに今この瞬間にしか味わえない至高の贅沢だ。抹茶は今、古き良き日本の伝統から、世界を魅了する最先端のガストロノミーへと完全に脱皮した。 （出典: カフェ 抹茶（Yahoo!ニュース））
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