丸源ラーメンの代名詞とも言える「熟成醤油ラーメン 肉そば」。一杯あたりの熱量は約650〜680kcal、炭水化物は約80g前後となっている。一般的な背脂系豚骨醤油ラーメンが800〜900kcalを超えるケースも珍しくない中、この数値は比較的コントロールしやすいレンジに収まっていると言える。
豚肉の旨味が溶け込んだスープは濃厚に見えるが、ベースには鶏ガラや香味野菜がしっかりと使われており、くどさを感じさせない設計だ。トッピングの中央に鎮座する「名物 柚子胡椒おろし」が後味を爽やかに引き締め、脂っこさをリセットしてくれる工夫も、飽きずに食べ進められる理由の一つである。
ただし、サイドメニューとの組み合わせには注意が必要だ。鉄板玉子チャーハンや丸源餃子をセットにすると、総摂取カロリーは一気に1,100〜1,300kcalの大台へと跳ね上がる。ランチタイムのセットメニューはお得だが、自身の運動量や一日の総摂取エネルギーに応じた取捨選択が求められる。
