消費者が普段気にも留めないパッケージの裏側で、熾烈なコスト勝負が展開されている。製造現場の工程を分析すると、両者の生産コストには明らかな構造の違いが存在する。
「きのこの山」の製造は、軸となる軸状クラッカーを焼き上げた後、チョコの型に突き刺して固めるという特殊な二段階工程を辿る。この成形ラインのメンテナンスと高精度な差し込み技術には、高度な専用設備投資が必要不可欠だ。一方、「たけのこの里」は、立体的な筍形状に成形したクッキー生地にチョコを薄く均一に流し込む工程をとる。クッキー生地自体の油脂分や原材料費が高価である一方、生産ラインの充填スピードには強みを持つ。原材料コストの「たけのこ」、設備維持と成形プロセスの「きのこ」という、日本の食品産業における技術の枠を集めた二大アプローチがここにある。
