近年、定食ジャンルを巡る戦況は激しさを増している。激動の外食産業において、長年ファミリー層やビジネスパーソンの胃袋を支えてきた大戸屋ホールディングスは、店内手調理への頑ななこだわりと高い栄養バランスで根強い支持を誇る。黒酢あんかけや定番のサバの炭火焼きは、まさに安心と信頼の品質だ。
一方で、怒涛の勢いで都市部を席巻するのが「しんぱち食堂」である。江戸時代の食文化をコンセプトに掲げ、独自開発された魚焼き機でオーダーを受けてから網で一気に焼き上げるスタイル。朝早くから深夜まで素早く高品質な和定食を提供するそのスピードと価格破壊力は、競合他社にとって脅威以外の何物でもない。伝統派と革新派の火花散る切磋琢磨が、私たちの日常食の質をグッと引き上げている。
