今注目を集めている 京都河原町一蘭の行列を回避！混雑穴場時間と絶品注文術を完全解剖について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

着席後、我々の期待感を高めてくれるのが「オーダー用紙システム」だ。味の濃さ、油の量、ニンニクの分量、ネギの種類、チャーシューの有無、秘伝のたれの量、麺のかたさを自分好みに細かく指定できる。

ベースとなる天然豚骨ラーメンは、臭みを一切感じさせない滑らかなコクと深い旨味が特徴だ。秘伝の赤いたれを基本の半分や1/2量に抑えて豚骨本来の甘みを引き立てるか、あるいは超かた麺で小麦の香りを存分に堪能するか、一カスタマイズごとに異なる表情を見せてくれる。