京都伏見の名店「かつ廣」サクサク極上カツと秘伝タレの秘密に迫るにまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

連日大盛況を見せる同店だけに、気になるのは待ち時間だろう。食べログやGoogle マップに寄せられた最新の口コミを分析すると、土日祝日のランチタイム（11時半〜13時半）は30分から1時間程度の行列が常態化している。

狙い目は、開店直後の11時ぴったり、あるいは昼のピークが引いた14時前の時間帯だ。平日の夜も比較的スムーズに入店できるケースが多く、行列を避けてゆったりと味わいたいならこの時間帯を強く推したい。