店内に入って目を見張るのが、大型タッチパネル「デジロー（Digital Sushiro）」の存在感だ。かつて世間を騒がせた迷惑行為への対策として導入が加速したこのシステムは、今や単なる防犯対策を超えたエンターテインメントへと昇華している。
画面上を流れるデジタル寿司の映像は驚くほどリアルで、子供たちがゲーム感覚でお皿をタップして注文する姿が日常の風景となった。注文した商品は専用の高速レーンで自席までダイレクトに届く。この「自分たちだけの空間で、好きなものを、すぐに食べられる」という体験価値が、従来の回転寿司のイメージを完全に塗り替えている。
