ノンスティック加工について調べる中で、健康への影響や危険性を懸念する声を目にしたことがあるかもしれない。ここで重要な鍵を握るのが「PFOA（ペルフルオロオクタン酸）」と呼ばれる有機フッ素化合物だ。かつてフッ素樹脂を製造する際の助剤として使用されていたPFOAは、環境残留性や人体への蓄積性が問題視され、国際条約に基づき世界中で製造・使用が全面的に禁止された。
化学メーカーのケマーズをはじめとする主要企業は、すでに何年も前にPFOAを使用しない製造プロセスへと完全に移行している。日本国内においても、厚生労働省の厳しい監督のもと、食品衛生法に合致した安全な製品のみが流通している。2026年現在の正規ルートで販売されているフッ素樹脂コーティング製品であれば、日常生活におけるPFOA曝露の心配は実質的に解消されていると考えてよい。
