くら寿司のプロモーション戦略において、中核を成しているのが約2〜3週間周期で刷新される期間限定メニューです。2026年のラインナップを見渡すと、季節ごとの旬を捉えた「極上かにフェア」や「国産本まぐろフェア」、さらには全国の漁港と直結した「ご当地名物フェア」などが高い頻度で投入されています。
現在展開されているフェアでは、バイヤーが産地から直接買い付けた厳選素材が一皿100円台から300円台（税込）を中心とした驚異的な価格設定で提供されています。特に、通常メニューには並ばない「天然みなみまぐろ中とろ」や「生本ずわいがに」といった高付加価値ネタは、外食産業全体の原価高騰が続くなかでも強力な目玉商品として機能しています。
なお、くら寿司のフェア開催期間は基本的に金曜日からスタートし、翌々週の日曜日または在庫終了までとなるケースが主流です。ただし、一部の超特大ネタに関しては「金・土・日限定」などの超短期スケジュールが組まれている場合もあるため、来店前の事前確認が欠かせません。
