食通たちの口コミやリピート率をもとに、いま野田市で高い評価を集める代表格の店舗を整理しました。いずれも素材と製法にこだわり抜いた名店ばかりです。
■ 手打ちそば 善庵（ぜんあん）
玄蕎麦の産地にこだわり、自家製粉した蕎麦を丁寧に手打ちする人気店です。特に蕎麦の香りとコシが際立つ十割蕎麦は売り切れ必至の逸品。凛とした出汁の効いたつゆとの相性が抜群で、遠方から足を運ぶファンが後を絶ちません。
■ そば処 美乃輪（みのわ）
地元民に長年親しまれる老舗蕎麦処。喉越しの良い二八蕎麦に加え、季節の素材をふんだんに盛り込んだセットメニューが充実しています。ボリュームと味のバランスが極めて高く、普段使いのランチから週末の会食まで幅広い客層に支持されています。
■ 砂場（すなば）
江戸前蕎麦の伝統を忠実に守り続ける名門。しっかりとした醤油のコクが効いた辛汁が特徴で、細く美しく切り揃えられたせいろ蕎麦を手繰れば、江戸の粋と野田の醸造技術の見事な調和を感じられます。
