高度な調理技術も、特別な調理器具も必要ない。家庭で今すぐ作れる決定版レシピを紹介しよう。主役となるのは、完熟トマト、挽きたてのハーブ、ひよこ豆、そしてたっぷりのエキストラバージンオリーブオイルだ。
まずは、厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立ったらみじん切りの玉ねぎとセロリをじっくり炒める。そこに水煮のひよこ豆と潰したトマト缶、少量のタイムやローズマリーを加え、弱火で15分ほど煮込むだけだ。器に盛りつけたら、仕上げに生のオリーブオイルを回しかけ、粗挽きの黒胡椒を振る。このシンプルな一皿には、心血管を保護し長寿へ導くための全要素が凝縮されている。明日のカラダを作るのは、今日のこの温かなスープだ。 （出典: 地中海 食 レシピ（Yahoo!ニュース））
