目まぐるしいトレンドの移り変わりや原材料の高騰、デジタル化の波によって、外食産業のあり方は劇的に変貌を遂げつつある。セルフレジやロボット配膳が普及する一方で、昔ながらの対面でご飯を大盛りに盛ってくれるような温かさは、かえって希少な贅沢となりつつある。
時代に流されず、愚直に火の前に立ち続ける店主の手仕事。炊きたての白米と熱々の味噌汁、そして香ばしいおかずが揃った定食の前に座るとき、私たちは単なる栄養補給ではない、確かな幸福感を噛み締めることになる。暖簾を守り続けるこの小さな城城は、これからも多くの人々の心とお腹を満たし続けるに違いない。 （出典: えびす 食堂（Yahoo!ニュース））
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