絶景と並び、来訪者を魅了してやまないのが館内に集結した地場食材の数々です。道の駅石狩あいろーど厚田 ランチの主役を務めるのは、1階に暖簾を掲げる「そば処 一純（いずみ）」です。
看板メニューである厚田十割そばは、地元・厚田産の玄そばを丹念に石臼挽きした香り高い逸品。喉越しの良さと野趣あふれる穀物の甘みが際立ちます。なかでも、かつてニシン漁で栄えた厚田の歴史をそのまま丼に落とし込んだ「にしんそば」は、じっくりと甘辛く炊き上げられた身欠きニシンが骨まで柔らかく、濃いめの出汁と見事な調和を見せます。さらに、水揚げされたばかりの鮮度を急速冷凍技術で閉じ込めた「ニシンの刺身丼」は、脂の乗った上品な白身のコクが口いっぱいに広がり、遠方からのリピーターが真っ先に注文する名物として知られています。
食後のデザートとして外せない道の駅石狩あいろーど厚田 おすすめグルメが、2階飲食スペースで販売されているあいろーど厚田 ジェラートです。石狩近郊の新鮮な生乳をベースにしたジェラートは後味が驚くほど軽やかで、地場産のフルーツや特産フレーバーが季節ごとに登場します。海風が心地よい2階テラス席で、青く輝く海を背景にジェラートを味わうスタイルは、SNSでも定番のワンシーンとして定着しています。
