店内のメニュー表には多彩なハンバーガーやサンドイッチ、季節の限定品が並びますが、来訪者の大半が迷わず注文するのが名物の「ベーコンチーズバーガー」です。
運ばれてきた瞬間に漂うスモーキーな芳香は、店内でじっくりと燻製された自家製ベーコンによるもの。一般的な薄切りベーコンとは一線を画す分厚いブロック状のベーコンは、表面が香ばしく焼き上げられ、噛むほどに凝縮された豚肉の旨味と上質な脂の甘みが溢れ出します。
合わせるパティは、粗挽きのビーフをハンドチョップに近い食感で成形し、鉄板で肉汁を閉じ込めながらジューシーに焼き上げられたもの。そこに濃厚なチェダーチーズがとろりと絡み合い、特製のバーガーソースと新鮮なレタス、トマトが完璧なバランスを構築しています。計算し尽くされた味の重層性は、まさに市島製パン研究所 ハンバーガーの真骨頂と言えます。
