かつては「賄い飯」から始まったつけ麺は、今や世界中で愛される日本食文化の代表格となった。その進化の歴史を辿るとき、常に中心にいたのは大勝軒という存在だ。
東池袋の温かな包容力と、永福町の妥協なき探求心。二つの流れは異なるベクトルを持ちながらも、「客に旨いものを腹いっぱい食べてほしい」という根底の哲学において強く結ばれている。
時代が変わっても、暖簾をくぐった瞬間に広がるあの芳醇な香りと、丼いっぱいに盛られた情熱が変わることはない。大勝軒の系譜が紡いできた真実とは、秘伝のスープの製法だけではなく、一杯の麺を通じて人と人とを心でつなぐ、温かな職人精神そのものなのだ。 （出典: 大勝 軒 系列（Yahoo!ニュース））
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