大根の葉は、単なる「野菜の切れ端」ではなく、白い根を遥かに凌駕する栄養価を秘めた万能の緑黄色野菜です。スーパーで葉付き大根を見つけたら、それは実質的にもう1品分の新鮮な野菜が無料で手に入ったことと同じ価値を持ちます。
買ってきたらすぐに切り落とし、さっと塩茹でして細かく刻む。このわずか3分の手間をかけるだけで、絶品のじゃこふりかけから、ツナ炒め、滋味深い味噌汁まで、食卓のレパートリーは劇的に広がります。今日から大根の葉を捨てる習慣を卒業し、栄養満点で経済的な極上レシピをぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください。 （出典: 大根 の 葉っぱ レシピ（Yahoo!ニュース））
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