初めての訪問や失敗できない接待で迷った際、最も確実な選択となるのが店が誇る各種コース料理だ。前菜からメイン、デザートに至るまで緻密に計算された献立は、ゲストの満足度を確実に高めてくれる。前菜のキムチや叙々苑サラダから始まり、上質なタン塩、そしてクライマックスへと続く展開は見事というほかない。
中でも絶対に外せないのが、同店の代名詞である名物カルビだ。見事なサシが入った厳選肉に、長年受け継がれてきた秘伝のタレが染み込み、ロースターの上で香ばしく立ち上る煙とともに極上の柔らかさへと変化する。一噛みごとに溢れ出すジューシーな旨味は、まさに至高の体験だ。
