ポミエのカツ丼を語る上で絶対に外せないのが、その味わいの深さだ。見た目のインパクトに目を奪われがちだが、本質はスープ（出汁）のクオリティにある。
創業以来守り続けられている秘伝の出汁は、厳選された昆布と鰹節から贅沢に抽出されたもの。一口啜れば、濃厚な旨味とほのかな甘みが口いっぱいに広がる。カツの衣はこの絶品スープをたっぷり吸い込みながらも、香ばしさを絶妙に残しているのだ。甘辛い割りタレととろとろの卵が絡み合い、重厚な豚肉の脂と見事なハーモニーを奏でる。だからこそ、どんなに大盛りであっても最後まで飽きずに食べ進められるのだ。
