国内最大級のレシピ検索サービスであるクックパッドやクラシルでも、「炊飯器 野菜 同時」といったキーワードの検索数は年々増加の一途をたどっている。数ある投稿の中でも、特に反響が大きい炊飯器同時調理レシピには明確な共通点がある。
誰でも失敗しない同時調理の基本手順は以下の通りだ。
第一に、お米を研いだらまず指定の目盛りまで水を注ぐ。調味料を入れる場合は、水を注いだ後に加えて軽くなじませるのが鉄則だ。先に調味料を入れると水加減が狂い、芯が残る原因になる。
第二に、カットした野菜や肉などの具材は、米の上に「レイヤー状に重ねて乗せる」こと。絶対にお米と混ぜ合わせてはいけない。混ぜてしまうと熱の対流が妨げられ、炊飯ムラが生じてしまうからだ。
あとは蓋を閉めて通常炊飯ボタンを押すだけ。炊き上がりのブザーが鳴ったらすぐに蓋を開け、底から大きく返すように全体を切り混ぜることで、蒸気が抜けてツヤのある仕上がりになる。
