昨今の世界的な物価高騰と原材料費の上昇は、日本の飲食業界に深刻な打撃を与え続けている。小麦粉の価格も例外ではない。多くの店が値上げや品質の妥協を迫られる中、この店は独自のルートで国産小麦の安定調達を維持している。武蔵野うどんのアイデンティティである「地粉」の風味を守るため、仕入れ先との信頼関係を長年にわたり築いてきた結果だ。
単に価格を維持するだけでなく、器一杯に対する満足度を落とさない工夫が随所に見られる。並盛りでも一般的なうどん店の大盛り以上に匹敵するボリューム感は健在だ。「安くて旨いものを腹いっぱい食べてほしい」という、創業時からの愚直なまでのサービス精神が、厳しい経済環境下でも顧客の信頼を繋ぎ止めている。
