現地での取材を通じて見えてきたのは、多様化する外食のニーズに見事に応える柔軟な工夫だ。日中の主役は何と言っても、新鮮な九州産野菜やバラエティ豊かなアンティパスト、できたてのパスタがズラリと並ぶ名物のランチブッフェ。店内中央に鎮座する大きな薪窯から、香ばしい焼き立てのナポリピッツァが次々と運ばれてくる光景は圧巻の一言に尽きる。
日が落ちてディナータイムを迎えると、店内のムードは一変してシックで上質な大人たちの空間に切り替わる。シェフが腕を振るう肉料理や鮮魚のアクアパッツァ、ワインと相性抜群のタパス類がテーブルを華やかに彩る。SALVATORE CUOMO 市場 博多を余すことなく満喫するなら、昼の賑やかなブッフェと夜の上質なディナーを使い分けるのがツウの楽しみ方だ。ピーク時間を外した早めのWeb予約を活用すれば、混雑を避けてゆったりと絶品料理を味わうことができる。
