店内の温度が一気に急上昇する瞬間がある。名物メニュー「こぼれいくら」の注文が入った時だ。ドンドンと店内に太鼓の威勢良いリズムが打ち鳴らされ、スタッフ全員による熱気あふれる掛け声が響き渡る。板前がお皿から溢れ出してもなお、の手を止めずにイクラを盛り続けるパフォーマンスは、まさに食のエンターテインメントそのものだ。
単なる見掛け倒しの演出ではない。プチッと弾ける粒立ちの良さと、濃厚でコクのある自家製醤油ダレの旨味が口いっぱいに広がる。素材そのものの品質が極めて高いため、視覚的なインパクトだけでなく味覚的にも深い感動を与えてくれるのだ。
